L’ingrediente principale di questa pizza sono sicuramente le verdure di stagione..in particolar modo oggi parliamo di zucchine. Per preparare la vostra pizza NERANO avrete bisogno di pochissimi ingredienti.
Sull’impasto della pizza potete sbizzarrirvi come più vi piace.
Per la farcitura:
70 g di zucchine alla scapece
150 g di fior di latte di Agerola
10 g di Provolone del Monaco a scaglie
n. 3 foglioline di menta
olio extravergine di oliva
Lavate accuratamente una bella zucchina e tagliatela a rondelle. In una padella mettere l’olio e non appena sarà ben caldo immergere le zucchine a fatele dorare. Dopo la cottura le zucchine dovranno essere asciugate dall’olio in eccesso e condite con un filo di aceto di vino (o se preferite della glassa balsamica) e foglie di menta.
Stendete il panetto di pasta con le mani, alla base della pizza posizionate le zucchine alla scapece e il fior di latte, cuocere in forno. All’uscita aggiungere il Provolone del Monaco a scaglie, un filo di olio extravergine di oliva e qualche fogliolina di menta.
Il risultato sarà una pizza leggera, fresca e saporita…buon appetito.