Per una buona pizza e’ importante la semplicità di una pasta ben lievitata, curata e ben cotta: qualsiasi cosa ci poniamo sopra.
Queste regole esalteranno al massimo la pizza.
Per ottenere una pizza di qualità e soddisfare il gusto di amici, e’ importante distinguere in 5 fasi la produzione :
- la scelta delle materie prime
- un buon impasto
- l’impastazione
- la lievitazione
- la cottura.
Gli Ingredienti
Impastare la farina, l’acqua, il sale, il lievito e cuocere tutto dentro al forno a legna e’ un ritorno all’antico, la volonta’ di non dimenticare e il fascino di vivere i sapori di un tempo.