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Per una buona pizza e’ importante la semplicità di una pasta ben lievitata, curata e ben cotta: qualsiasi cosa ci poniamo sopra.

Queste regole esalteranno al massimo la pizza.

Per ottenere una pizza di qualità e soddisfare il gusto di amici, e’ importante distinguere in 5 fasi la produzione :

  1. la scelta delle materie prime
  2. un buon impasto
  3. l’impastazione
  4. la lievitazione
  5. la cottura.

Gli Ingredienti

Impastare la farina, l’acqua, il sale, il lievito e cuocere tutto dentro al forno a legna e’ un ritorno all’antico, la volonta’ di non dimenticare e il fascino di vivere i sapori di un tempo.

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